" TOUTES LES RECETTES POUR UN APERO REUSSI "

Idées de recettes :

ENDIVES GARNIES

Mélanger les miettes de surumi (ou de crabe) avec de la mayonnaise, puis garnissez les feuilles d'endives, vous pouvez aussi remplacer le surumi par du taboulet

POMMES ROQUEFORT

Couper de fines tranches de pommes, y ajouter un morceau de Roquefort et mettre au four 5 min.

CHAMPIGNONS FARCIES

Faites blanchir les champignons équeutés dans une eau vinaigrée, les essorer, les garnir de Rillettes du Mans et mettre au four 15 min

JAMBON AU TARTARE

Garnir la tranche de jambon de tartare aux fines herbes, la rouler et la mettre au congélateur. Couper en morceaux et laisser reposer 1 heure

BOUDIN NOIR AU PAIN D'EPICE

Couper de fines tranches de pain d'épice et y mettre une rondelle de boudin noir (+ un grain de maïs pour la déco) Servir froid ou chaud selon les goûts. Pensez à enlever la peau du boudin

SAUCISSES FEUILLETEES

Rouler une saucisse de Strasbourg dans la pâte feuilletée, badigeonné avec un jaune d'oeuf, couper en morceaux et mettre au four 15 min. Vous pouvez aussi y ajouter de la moutarde ou du gruyère

PRUNEAUX AU BACON

Couper le bacon en 2 et rouler les pruneaux dénoyautés, assembler avec un pic en bois et mettre au four 10 min. Vous pouvez faire la même chose avec des figues sèches

RADIS EN FOLIE

Couper la racine du radis en quartre et mettre dans de l'eau glacée au réfrigérateur pendant 1 nuit

Ils vont s'éclater comme des champignons

RILLETTES DE SAUMON

Pocher les pavés de saumon surgelé dans de l'eau bouillante pendant 15 min, couper le saumon fumé en petit morceaux, mélanger le tout avec une cuillère à soupe de crème fraîche et du beurre fondu puis de la ciboulette ciselée. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures et servir avec des taoasts.

ASPERGES CREME

Tartiner une tranche de pain de mie de crème fraîche salée et poivré, puis déposer quelques asperges pic nic et couper la tranche de pain de mie en 2

BOUDIN BLANC ECHALOTTES

Faites revenir vos échalottes sciselées dans une poele avec du beurre, après une légère coloration mettre 5 cl de vin blanc et ajouter les boudins blanc coupés en morceaux, laisse cuire 5 minutes

CREME DE PETITS POIS AU LARD FUME

Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salé, puis les égoutter. Faire revenir les lardons allumettes dans une poele jusqu'à une belle coloration, puis les reserver, et déglacer avec 25cl de crème liquide semi épaisse. Mixer les petits pois et la crème et mettre au frais en verrine avec quelques morceaux de lardons grillés.

CONCOMBRE THON MAYONNAISE

Couper le concombre en rondelles. Mélanger le thon avec de la mayonnaise. Mettre une noix de thon sur la rondelle de concombre et un morceau d'olive noire.

MOUSSE DE BETTERAVE AU CHEVRE FRAIS

Faire cuire les betteraves, puis les mixer avec un peu de crème semi épaisse et une 5cl de vinaigre balsamique et mettre au frais en verrine avec un peu de chévre frais et de ciboulette.

Idées pour votre cocktail :

- "LA SOUPE ANGEVINE" : 1 bouteille de Crémant de Loire, 15 cl de Cointreau, 12 cl de sucre de canne, 1 citron pressé

- "LA GODINETTE" : 1 bouteille de vin blanc sec, 5 cl de crème de mûre, de crème de cassis, de crème de framboise, de crème de fruit des bois, 10 cl de sucre de canne (et 5 cl d'eau de vie pour l'euphorie)

- "POMME CANELLE" 1 bouteille de cidre brut ou de jus de pomme, 20 cl de Calvados, 200g de sucre (ou glucose)

Laisser macérer 1 nuit tous les ingrédients avec des cartiers de pommes, servir très frais

- KIR BRETON : 1 bouteille de cidre brut, crème de cassis

- "LE PETIT JESUS"  : 1 bouteille de rosé de Loire, sirop de pamplemousse

- "L'EAU DE MER" : 1 bouteille de vin blanc sec, 5 cl de Gin, 1 verre de jus orange, 1 verre de jus de fruit multi vitaminé, 1 verre de jus d'ananas, 5 cl de sucre de canne et 10 cl de Curaçao

- "RHUM BANANE" : 1 litre de rhum agricole, mettre 20 bananes (bonbons) dans la bouteille, fermez la bien et la passer au lave vaiselle pour faire fondre les bonbons. Vous pouvez faire la même chose avec toutes autres alcools et bonbons = impression garantie !!!

* * * BON APÉRO A TOUS * * *

(L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)